Podawanie winaWg. ogólnej zasady podawania wina, należy najpierw podawać wino gorsze, a następnie wino coraz lepszej jakości. Ale w praktyce można podawać wina, które nie muszą być lepsze, natomiast nie powinny być gorsze jakościowo od poprzednich.
Drugą ważna zasadą jest podawanie wina białego przed czerwonym.
Przy podawaniu wina można kierować się dwoma sposobami: wybrać najpierw wino i dobrać do niego odpowiednie danie, lub wybrać potrawę i dopasować do niego najwłaściwsze wino.
Butelkę leżakującą przy podaniu należy ustawić w pozycji pionowej, jednak bez gwałtownych ruchów.
Po otwarciu wina korkociągiem należy obejrzeć i powąchać korek, czynność taka dostarcza wielu informacji o winie.
Wino może stać otwarte przez 2 - 3 godziny przed zaserwowaniem, jednak często etykiety na butelkach zawierają informację o tym.
Wino podaje się przed podaniem potrawy, w kieliszkach większych nalewa się 80 - 100 ml lub mniejszych do 2/5 objętości.
Kieliszek ponownie można napełniać dopiero jeśli zostanie w całości opróżniony. |
|
