Schładzanie winWina schładzane w chłodziarce najlepiej trzymać w pozycji poziomej, ze względu na szybsze schładzanie i bardziej wyrównaną temperaturę wina po schłodzeniu. W przypadku trzymania wina w pozycji pionowej temperatura wina na dole butelki będzie niższa niż na górze o 3 - 5°C.
Wina można schładzać także w szybki sposób poprzez umieszczenie go w odpowiednim naczyniu, np. specjalnym wiaderku, w którym znajduje się woda z lodem. Butelka powinna być zanurzona po szyjkę i obracana co jakiś czas dla lepszej wymiany cieplnej między nią i lodem.
Po osiągnięciu wymaganej temperatury można umieścić butelkę w specjalnym pojemniku mającym na ściankach porowatą terakotę, dzięki której woda szybciej paruje a temperatura wina nie zwiększa się. |
|
